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味榮 無添加純釀造醬油

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真正會回甘的醬油 70年好滋味

隱身於豐原小巷道內,味榮的醬香味熟成近70年,厚酣香純的滋味隨著歷史細火慢燉,熬出臺灣第一個有機味噌與有機黑豆醬油的品牌,很多人問純釀醬油跟化學醬油最大差異,那就是天然醬油回甘不死鹹,黑豆香氣鹹中帶甜,是早期台灣記憶中味道。

還記得小時候在灶腳裡,媽媽忙進忙出的背影總是傳來陣陣飄香的醍醐味,一鍋滷肉,一道台灣傳統的好味道,不但挑動味蕾,更溫暖心房,一罐台式黑豆壺底蔭油,是媽媽不可或缺的廚房好幫手。

釀造的好壞取決於製作的工法與食材品質 ,味榮為了保持古早味口感 ,至今仍然沿用祖父那兒傳承而來的古早釀造工法,早年更為了學習味噌的做法,也到了日本交流學習。為了提供給消費者更健康、更有保障的產品,味榮使用友善種植原料,也將工廠重新改造,集結了傳統與現代的優點於一身,大幅度提升了整體的設備與環境衛生的品質,以現代化的工廠與設備,嚴格控管衛生環境。

生產過程雖然繁複,費工又費時,味榮依然堅持透過最傳統的方法與天然原料才能釀造無可取代的古早風味。

傳統釀造 六個月的天然熟成

迄今擁有六十餘年釀造經驗的「味榮食品」,是台灣釀造味噌、醬油等天然佐料的老字號品牌,這麼多年來,味榮食品從來沒有忘記最初的理念,始終堅持用繁複的天然釀製工法來維護有機食品的品質。二十幾年前農民與消費者對有機食品意識不普及之下,味榮初期的推廣非常不容易,而味榮在當時已經充分了解到無添加食品對健康的重要性,經過了一連串不放棄的努力、研發和宣導,台灣第一支有機大豆味增和有機黑豆醬油產品終於誕生,成功的上市銷售,隨後更是帶動了傳統釀造食品走向有機健康的風潮。

所謂的「無添加」就是沒有防腐劑、味精、不加任何化學添加物。「我們家的醬油、味噌,絕不會為了縮短釀造時間,昧著良心添加化學成分,這點絕對可以放心。」味榮食品第三代傳人也是現任總經理許立昇拍拍胸鋪保證

關懷人文
積極餐與在地人文藝術歷史工藝推廣,支持地方創生與生活美學,延續傳統味噌與黑豆醬油釀造直人精神。
友善土地
推廣永續經營與不破壞生態的自然農法耕作,持續優化天然有機釀造工藝,堅持不添加化學色素、味精與防腐劑。
美味食物
追求真味道真營養與健康的傳統醬釀工藝,傳遞從產地到餐桌的溫馨料理。
永續生態
主動響應國際及國內環境永續發展,發揮企業影響力,用行動落實環境保護,味美麗台灣與綠色地球盡一份心力。

味榮傳統製麴工法

味榮傳統製造蔭油工法

味榮傳統製造味增工法

醬油釀造工法製作差異

自然工法享受真誠滋味

透過尋找世界各地有機天然食材原料,專注開發環保、健康、養生、無添加概念的食品,以保留食材原味與天然手作工法呈現自有品牌商品,並結合了台灣在地古早味特性,以自然傳統風味與休閒零嘴為主。 

顯然現今工業化的食品口味日新月異不斷更新豐富,但是展康依然能堅持安心安全理念持續為消費者健康把關,我們一切的努力與堅持,為的是提供消費者天然安全安心的『恰巧擁有自然』、『絕對使用有機』、『保留台灣古早味』這三個系列的美味食品。

有機系列:絕對有機(絕對有機的專業活力!)
自然系列:恰巧自然(恰巧自然的清新趣味!)
台灣原味系列:台灣原味(台灣古早的經典美味!) 

安心產品檢驗

最新獎項

創辦人許火烈先生於民國43年創立中臺灣首家專業釀造生產工廠,以台灣優良農作物製作味噌、醬油與醬菜產品。 

民國69年許宗琳先生接任,導入黑豆醬油,與蔬菜醃製罐頭的生產線第三代,許立昇先生更將製程標準化,成功導入「食品安全」與「有機概念」,塑造不同以往之傳統產業形象。

料理方式

極釀 有機黑豆蔭油膏320ml

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極釀 有機黑豆蔭油露320ml

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有機素蠔油420ml

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NT$180
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珍釀 濃厚壺底蔭油露420ml

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NT$95
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珍釀 壺底蔭油露420ml

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NT$95
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珍釀 壺底蔭油膏420ml

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NT$95
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佳釀 黑豆壺底蔭油露420ml

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NT$150
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佳釀 黑豆壺底蔭油膏420ml

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NT$150
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純釀素蠔油420ml

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NT$165
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醬職人 國產黑豆蔭油膏320ml

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NT$180
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醬職人 國產黑豆蔭油露320ml

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