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富立亨火鍋
四年時間研究日本黃金大白菜，在南部種植只要55天至60天多，而北部黃金大白菜生長期要90天才可以收成，因為種植時間較長，菜甲的纖維絲較為細、薄、甜，甚至是冷凍退冰之後口感依然脆甜，是北部目前唯一通過產品履歷驗證大白菜。
草地狀元推薦酸白菜湯底達人
在轉型過程中，嘗試各種不同品種的大白菜，最後選用日本品種的黃金大白菜為原料，碧綠外葉的黃金大白菜，層層內葉呈現可口的淡黃色，其菜梗白皙、含水量較低、甜度高，是製作泡菜的最佳品種，更首創將大白菜裁切成段後清洗晾乾醃製24天自然發酵酸甜回甘。
經過無數次的配方與成分比例調整，最後在大白菜的清甜甘美與高梁發酵後的酸度之間找到完美平衡，以液態發酵法自製香味醇厚的紅高粱酒糟，將白菜與之攪拌混合後，不添加醋精、檸檬酸等人工酸劑等化學藥劑，讓白菜與酒糟自然發酵。
因為自製的酸白菜與泡菜非常適合加入加入火鍋食用，特別研發高粱翠玉酸白菜、韓式泡菜、麻辣與原味火鍋湯底，選用十多種中藥材以及土雞雞油與植物油，加入蒜頭、洋蔥、新鮮蔬菜熬製，健康無負擔，讓消費者在家就能自己製作的好美味。
- 選用新鮮雞腿骨超鮮甜
- 台灣黑葉蒜頭去腥味
- 蔬菜自然甜、慢火等待熬製3小時
- 使用新鮮雞油，並用選10多種辛香料
- 搭配4種不同的辣椒，三個層次口感
- 湯頭溫潤順口，不刺激的「辣」溫和的「麻」
- 親自栽種韓國品種的黃心大白菜
- 自製高粱酒糟天然發酵，不添加化學酸劑
- 自然回甘、酸而不嗆、平順的口感
- 搭配土雞、中藥、天然蔬果熬製湯底更美味
粉絲評價
米其林二星保證
品牌故事
起初開設火鍋店4年，在這四年中也積極研究火鍋的變化，從食材、湯底，配料，歷經4年的時間專研，我們熱愛吃酸白菜，而酸白菜製作湯底，酸酸甜甜開胃又好吃，因此我們決定朝這個方向出發，但市面上白菜來源不明，使用的原料也無法追蹤 ，為了製作高品質的酸白菜，貸款了1500萬建立合格製作工廠，一般加工廠只跟農民契作收加工，我們自己為了堅持安心食品，乾脆自己研究種植大白菜，這一路走來的辛苦路程起起伏伏，沒有公司登記無法在通路販售，百年難得一見大缺水等等，用高品質蔬菜同時保有古早的味道，使用安全衛生的製作方式 ，符合食安的要求是我們最大的初衷。
