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富立亨火鍋

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四年時間研究日本黃金大白菜,在南部種植只要55天至60天多,而北部黃金大白菜生長期要90天才可以收成,因為種植時間較長,菜甲的纖維絲較為細、薄、甜,甚至是冷凍退冰之後口感依然脆甜,是北部目前唯一通過產品履歷驗證大白菜。

草地狀元推薦酸白菜湯底達人

在轉型過程中,嘗試各種不同品種的大白菜,最後選用日本品種的黃金大白菜為原料,碧綠外葉的黃金大白菜,層層內葉呈現可口的淡黃色,其菜梗白皙、含水量較低、甜度高,是製作泡菜的最佳品種,更首創將大白菜裁切成段後清洗晾乾醃製24天自然發酵酸甜回甘。 

經過無數次的配方與成分比例調整,最後在大白菜的清甜甘美與高梁發酵後的酸度之間找到完美平衡,以液態發酵法自製香味醇厚的紅高粱酒糟,將白菜與之攪拌混合後,不添加醋精、檸檬酸等人工酸劑等化學藥劑,讓白菜與酒糟自然發酵。

因為自製的酸白菜與泡菜非常適合加入加入火鍋食用,特別研發高粱翠玉酸白菜、韓式泡菜、麻辣與原味火鍋湯底,選用十多種中藥材以及土雞雞油與植物油,加入蒜頭、洋蔥、新鮮蔬菜熬製,健康無負擔,讓消費者在家就能自己製作的好美味。

粉絲評價

米其林二星保證

品牌故事

起初開設火鍋店4年,在這四年中也積極研究火鍋的變化,從食材、湯底,配料,歷經4年的時間專研,我們熱愛吃酸白菜,而酸白菜製作湯底,酸酸甜甜開胃又好吃,因此我們決定朝這個方向出發,但市面上白菜來源不明,使用的原料也無法追蹤 ,為了製作高品質的酸白菜,貸款了1500萬建立合格製作工廠,一般加工廠只跟農民契作收加工,我們自己為了堅持安心食品,乾脆自己研究種植大白菜,這一路走來的辛苦路程起起伏伏,沒有公司登記無法在通路販售,百年難得一見大缺水等等,用高品質蔬菜同時保有古早的味道,使用安全衛生的製作方式 ,符合食安的要求是我們最大的初衷。

富力亨 原味湯底 260g*2包

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NT$280
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富力亨 麻辣鍋湯底 400g

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NT$350
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富力亨 火鍋湯底四盒組

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NT$980
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富力亨 韓式泡菜湯底 300g

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NT$280
賣家:  富力亨火鍋
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